中文名
丙酸
英文名
Propionic Acid
别 称
初油酸、甲基乙酸、乙基甲酸
化学式
ＣＨ3ＣＨ2ＣＯＯＨ
分子量
74
CAS登录号
79-09-4
EINECS登录号
201-176-3
熔 点
-21.5
沸 点
141.1
水溶性
与水混溶，可混溶于乙醇、乙醚
密 度
0.99
外 观
无色油状液体，有刺激性气味
闪 点
54（CC）
应 用
防腐剂、化工合成、化妆品原料、食品工业
安全性描述
S23，S26，S36，S45，S1/2
危险性符号
C（腐蚀性）
危险性描述
R23，R34，R36/37/38
危险品运输编号
UN 3463 8/PG 2
化学性质
羧酸通性，杀菌性强，低毒类
稳定性
稳定
主要用途：
主要用作食品防腐剂和防霉剂。还可用作啤酒等中黏性物质抑制剂，硝酸纤维素溶剂和增塑剂。也可用于镀镍溶液的配制、食品香料的配制以及医药、农药、防霉剂等的制造。
食品防腐剂
我国谷物和油料作物每年总有一部分发生霉变，解决的办法是加入防腐剂。
丙酸甲酯
至今广泛用于食品防腐剂的三大品种为苯甲酸、山梨酸、丙酸及其盐。苯甲酸及其盐是使用时间最长且应用最广泛的食品防腐剂，现今随着人们对其毒性有了一定认识，不少国家已明令限制或减少使用，而逐渐以山梨酸、丙酸及其盐代替。丙酸的防真菌和霉菌效果在pH值6.0以下时优于苯甲酸，价格低于山梨酸，是理想的食品防腐剂之一，因而作为食品防腐剂在我国具有巨大的潜在市场。我国饲料加工业发展迅 速，1993年产量已跃居世界第2，仅次于美国。2003年我国混配饲料产量将达1亿吨，需丙酸达8300吨。
丙酸除草剂
在农药行业，丙酸可用于生产丙酰胺，进而生产部分除草剂品种。根据农药工业发展规划，除草剂是目前我国农药行业重点发展品种。
丙酸香料
在香料行业，用丙酸可以制取香料丙酸异戊酯、芳樟酯、丙酸香叶酯、丙酸乙酯、丙酸苄酯等，进而用于食品、化妆品、肥皂的香料。在塑料行业，用丙酸、乙酸和纤维素可生产醋酸丙酸纤维素（CAP），用其可制取可生物降解塑料，用于薄膜、牙刷柄、毛刷柄和眼镜框架。CAP还可用于油墨领域。
另外，用丙酸还可制取有机化工原料及中间体丙酸酐、α-氯丙酸、2，2-二氯 丙酸和α-溴丙酸等。其中，丙酸酐是香水酯化剂，可作为硫化反应和硝化反应的脱水剂，也可用于醇酸树脂、染料和药物生产
丙酸药物
在医药行业，丙酸的主要衍生物有脑脉宁等。我国维生素年产能力已达2800吨，每年都有一定数量出口，在国际市场占有一定的份额。预计医药工业对丙酸的需求量也会有所增长。
丙酸在体内外均有较弱的抑制真菌生长的作用。可用于皮肤真菌病的治疗，常与十一烯酸锌等配成复方制剂外用，软膏剂：3%（丙酸）或5%～10%丙酸钠。
